前回からのつづき
スナックと言われ地味にショックをうけていたのですが
まぁ、スナックでもいいか、と
開き直っていました。
３月の頭に工事を開始し、
１週間の休業では終わらなかったものの、
定休日などを利用し３月末までに
工事を終えることができました。
スナック日の出湯が・・・。
そして、いざ営業許可を取ろうと、
保健所に向かったのです。
ところが・・・
散々打ち合わせをしたにも
関わらず、
色んな不備を指摘されました。
厳しいとは聴いていたけど、
ここまでか・・・。というくらいに。
そういう思いをしながら、
何度も保健所に足を運びました。
その都度、修正や
他の方法はないか考え、
アイデアを出したり、
改装したり、
試行錯誤を繰り返しました。
対応してくれた保健所の方は、
厳しくはあるものの、
いつも丁寧にアドバイスをしてくださり、
時間はかかったものの、無事営業許可を
とることができたのでした。
工事をしたのは２０１７年３月。
営業許可を取得したのは２０１８年１月・・・。
一体１０ヶ月何をしていたのか？
それはまたおいおい書いてきたいと思いますが、
なんとか無事営業許可をとり、
水出しアイスコーヒーと、
そのコーヒーで作ったコーヒー牛乳の
提供を開始しました。
まだまだ始めたばかりで、あまり量も作っていないため、
売り切れてしまうことも多いのですが、
是非日の出湯に来た時は、試してみてください。
お風呂上がりにアイスコーヒー。
うまいです。